Die richtige Art zu kochen: Beste Kochmethoden

Im 21. Jahrhundert haben wir unübertroffene Entdeckungen im Bereich Gesundheit und Wohlbefinden gemacht. Unter den Erkenntnissen, die jeden Tag auftauchen, ist eine der wichtigsten Aufgaben eine gesunde Ernährung, die auch Überlegungen zur Zubereitung von Mahlzeiten beinhaltet.

Ja, es reicht wirklich nicht aus, ein scheinbar gesundes Nahrungsmittel auszuwählen. Eine schlanke Hühnerbrust zu nehmen, sie dann mit einer mehligen Beschichtung zu ersticken und sie in Öl zu frittieren ist nicht gleichbedeutend mit Backen oder Grillen!

Die Berücksichtigung der Ernährung, zu der auch die Zubereitungsmethoden von Lebensmitteln gehören, ist für ein gesundes Altern von entscheidender Bedeutung, da alles, was Sie in Ihren Körper einbringen, einen Unterschied in der Prävention von Krankheiten, der Vitalität, der Energie und der allgemeinen Gesundheit darstellt, ganz zu schweigen von Ihrer Taille.

In diesem Sinne gibt es Kochmethoden, die anderen überlegen sind. Begleiten Sie uns, um Ihre besten Entscheidungen zu entdecken!

1. Rühren braten

Eine sehr beliebte Garmethode, bei der mäßige bis hohe Hitze und wenig Öl verwendet werden. Der Schlüssel zum Mitnehmen dieser Kochmethode ist es, die ganze Zeit über zu rühren, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung sicherzustellen. Braten ist ideal für Gemüse, da die Garzeit relativ kurz ist und das Braten in einem Wok ein hervorragendes Aroma ergibt, ohne Nährstoffe zu zerstören.

2. Backen oder Braten

Backen, besonders wenn Sie eine Fettpfanne verwenden, um Fette von Fleisch, Huhn und Truthahn zu trennen, ist sehr gesund. Fleisch, Fisch, Hähnchen, Truthahn, Schweinefleisch und alles Fleisch kann gebacken werden.

Das Rösten von Gemüse wie Zwiebeln, Spargeln, Paprika und Rosenkohl ist eine großartige Option, nur nicht übergaren, ein paar Minuten bei 400F reichen aus. Mit Knoblauch und Gewürzen verfeinern.

3. Wilderei

Die Wilderei ist ideal für Hühner, Eier und Fisch und beseitigt unnötige Speisefette, die mehr Kalorien hinzufügen, aber dennoch leckere und gesunde Gerichte erzeugen.

4. Dämpfen

Das Dämpfen gehört zu den gesündesten Methoden zur Zubereitung von Speisen, da es lediglich erforderlich ist, Speisen mit dem Dampf zu kochen, der über heißem Wasser erzeugt wird.

Das Dämpfen ist attraktiv, da es die Fähigkeit hat, die hitzelabilen Nährstoffe in Gemüse zu halten und leckere Proteingerichte zu kochen, ohne dass das Überkochen eine Gefahr darstellt. Dämpfen ist auch eine gute Möglichkeit, Speisen wieder aufzuwärmen, wenn Sie vorsichtig mit der Mikrowelle arbeiten (obwohl es keinen festen Beweis dafür gibt, dass Mikrowellenkochen schlecht ist).

5. Schmoren

Beim Braten wird Fleisch in einer Pfanne leicht gebräunt, dann wird etwas Flüssigkeit wie eine Brühe bedeckt, die Pfanne wird abgedeckt und die Mahlzeit wird langsam bei niedriger Hitze gegart.

Sobald Sie fertig sind, kann die Flüssigkeit zu einer Sauce verarbeitet werden. Sie können das Fett in der Brühe auch entfernen, indem Sie es für eine Weile kühlen und anschließend das erstarrte Fett entfernen.

6. Kochen auf einer Grillplatte

Grillen ist ein wirksames Mittel, um überschüssiges Fett von Fleisch, Hühnchen und anderen zu entfernen, da die Pfanne mit erhabenen Graten versehen ist, auf denen Lebensmittel zum schnellen Garen starker Hitze ausgesetzt sind.

Die überschüssigen Fette werden in den Rinnen der Grillplatte abgelassen, wodurch im Vergleich zum Standardbraten oder Frittieren unnötige Fettkalorien eliminiert werden können.

7. Kochen

Ein bewährter Klassiker, Kochen ist ohne Zweifel eine der besten und gesündesten Möglichkeiten, um zu kochen. Obwohl sie von vielen als „milde“ Kochmethode betrachtet wird, kann sie leicht hinzugefügt werden, indem Kräuter und Gewürze zu dem Wasser hinzugefügt werden, wodurch das gekochte Essen diese Aromen aufnehmen kann.

Denken Sie daran, dass das Dämpfen von Gemüse eine viel bessere Option ist, da es den Verlust von Nährstoffen vermeidet, die beim Kochen von Gemüse zu Tode auftreten.

8. BBQ und Grillen

Das Grillen ist eine hervorragende Option für viele Lebensmittel, da es den natürlichen Geschmack beibehält und eine rauchige Würze hinzufügt. Beim Grillen ist kein Öl erforderlich, und die Verwendung von Saucen ist optional.

Beim Grillen gibt es jedoch einige Probleme, da Grillrauch polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe enthält, von denen bekannt ist, dass sie Krebs verursachen. Ein weiteres Problem ist, dass beim Grillen heterocyclische Amine gebildet werden, die nur dann entstehen, wenn Lebensmittel bei sehr hohen Temperaturen gegart werden und diese Amine auch mit Krebs in Verbindung gebracht wurden.

AGEs oder fortgeschrittene Glykationsendprodukte entstehen auch, wenn Fleisch bei extrem hohen Temperaturen gegart wird. Untersuchungen der Mount Sinai School of Medicine in New York haben gezeigt, dass sich diese Substanzen im Körper ansammeln können und mit der Zeit zu Entzündungen und oxidativem Stress führen können und höhere Risiken für Nierenerkrankungen, Diabetes und Herzkrankheiten.

9. Mikrowellen

Das Kochen mit Mikrowellen ist heutzutage äußerst beliebt, auch wenn manche diese Methode vielleicht zögern. Es gibt jedoch keine nachgewiesenen Erkenntnisse, dass das Kochen mit Mikrowellen den menschlichen Körper schädigt, was jedoch dazu führt, dass Sie wunderbar kochen und schnell ein Erlebnis bekommen.

Gemüse, das in der Mikrowelle gekocht wird, hält einen Großteil ihres Nährstoffgehalts aufrecht und erhöht in einigen Fällen sogar die Bioverfügbarkeit seiner Nährstoffe. Dies ist erstaunlich, wenn man bedenkt, dass Kochen bei hoher Hitze normalerweise Nährstoffe zerstört.

Heutzutage bieten verschiedene Marken das sehr praktische „Dampfbad“ -Gemüse an, das Sie etwa 5 Minuten lang in die Mikrowelle werfen, um frisches Gemüse perfekt zu machen, das seine Nährstoffe erhält.

Schlechteste Kochmethode – Das Frittieren und Frittieren in Öl ist das schlechteste Szenario, das zur Gewichtszunahme führt und das Herz wirklich schlecht macht.

Fazit

Obwohl die Auswahl der richtigen Nahrungsmittel die wichtigste Hürde ist, sollte die Art und Weise der Lebensmittelzubereitung berücksichtigt werden.