De juiste manier van koken: de beste kookmethodes

In de 21e eeuw hebben we ongeëvenaarde ontdekkingen op het gebied van gezondheid en welzijn. Onder de bevindingen die elke dag opduiken, is het van het grootste belang een gezond dieet te eten, waarbij ook rekening wordt gehouden met de manier waarop maaltijden worden bereid.

Ja, het is echt niet genoeg om een ​​schijnbaar gezond voedingsproduct te selecteren. In dit geval is het nemen van een magere kippenborst, daarna smoren met een meelige coating en het frituren in olie niet hetzelfde als bakken of grillen!

Het in aanmerking nemen van een dieet, inclusief de manier van bereiden van het voedsel wat je eet, is van cruciaal belang voor gezond ouder worden, omdat alles wat je in je lichaam aanbrengt een verschil maakt in ziektepreventie, vitaliteit, energie en algemene gezondheid, om nog maar te zwijgen van je taille.

Met dat in gedachten zijn er kookmethoden die superieur zijn aan anderen. Kijk met ons mee als we de beste keuzes verkennen!

1. Roerbakken

Een zeer populaire kookmethode waarbij matig tot hoog vuur en heel weinig olie wordt gebruikt. Het belangrijkste punt van deze manier van koken is om de hele tijd te blijven roeren, en zorgen voor een gelijkmatige verdeling van de warmte. Roerbakken is ideaal voor groenten, omdat de totale kooktijd relatief kort is, en wokken in een wok levert een uitstekende smaak op, zonder voedingsstoffen te vernietigen.

2. Bakken of braden

Bakken, vooral als je een lekbak gebruikt om vetten van vlees, kip en kalkoen te scheiden, is heel gezond. Vlees, vis, kip, kalkoen, varkensvlees en alle soorten vlees kunnen worden gebakken.

Het roosteren van groenten, zoals uien, asperges, paprika’s en spruitjes is een geweldige optie, gewoon niet te lang, een paar minuten bij 400F is alles wat nodig is. Op smaak brengen met knoflook en alle kruiden die je lekker vindt.

3. Pocheren

Pocheren is ideaal voor kip, eieren en vis en elimineert onnodige bakvetten die meer calorieën bevatten, maar toch lekkere en gezonde gerechten maken.

4. Stomen

Stomen is een van de gezondste methoden om voedsel te bereiden, omdat het alleen voedsel laat koken met de stoom die wordt opgewekt boven kokend heet water.

Stomen is aantrekkelijk vanwege het vermogen om de hittelabiele voedingsstoffen in groenten te behouden en om smakelijke eiwitgerechten te bereiden zonder te veel gaar te zijn. Stomen is ook een geweldige manier om voedsel op te warmen als u op uw hoede bent voor het gebruik van een magnetron (hoewel er geen solide bewijs is dat koken in de magnetron slecht is).

5. Braden

Braden houdt in dat je het vlees lichtjes in een pan bruint en dan met een soort vloeistof bedekt, zoals een bouillon; de pan wordt dan afgedekt en de maaltijd wordt op een laag vuur langzaam gekookt.

Eenmaal klaar, kan de vloeistof in een saus worden gebruikt; je kunt ook het vet in de bouillon kwijt raken door het een tijdje te koelen en dan het gestolde vet te verwijderen.

6. Roosteren

Roosteren is een effectieve manier om overtollig vet van vlees, kip en anderen te verwijderen, omdat de pan is ontworpen met verhoogde ruggen waarop voedsel wordt blootgesteld aan hoge temperaturen om snel te kunnen koken.

De overtollige vetten worden weggezogen in de bakjes van de bakplaat, waardoor onnodige vetcalorieën kunnen worden verwijderd in vergelijking met standaard frituren of frituren.

7. Koken

Een bewezen klassieker, koken is zonder twijfel een van de beste en gezondste manieren om te koken. Hoewel het door velen als een “flauwe” kookmethode wordt beschouwd, kan het gemakkelijk worden verbeterd door het toevoegen van kruiden en specerijen aan het water, waardoor het voedsel dat wordt gekookt deze smaken kan absorberen.

Houd er rekening mee dat voor slechts stomen, stomen zelf een betere optie kan zijn, omdat het het verlies aan voedingsstoffen voorkomt wat bij het koken de groenten kan vernietigen.

8. BBQ en grillen

Grillen is een uitstekende optie voor veel voedingsmiddelen, omdat het de natuurlijke smaak helpt behouden en een rokerige schil toevoegt. Grillen vereist geen olie en het gebruik van sauzen is optioneel.

Er zijn echter enkele problemen met barbecues, aangezien grillrook polycyclische aromatische koolwaterstoffen bevat waarvan bekend is dat ze kanker kunnen veroorzaken. Een ander probleem is dat het grillen heterocyclische amines vormt die alleen worden aangemaakt als voedsel bij een zeer hoge temperatuur wordt gekookt en deze aminen ook aan kanker zijn gekoppeld.

AGE’s of geavanceerde glycatie-eindproducten worden ook gemaakt wanneer vlees wordt gekookt bij extreem hoge temperaturen, en onderzoek van de Mount Sinai School of Medicine in New York toonde aan dat deze middelen zich kunnen opbouwen in het lichaam en na verloop van tijd kunnen leiden tot ontsteking, oxidatieve stress en hogere risico’s voor nieraandoeningen, diabetes en hartaandoeningen.

9. Microwaving

Magnetron koken is tegenwoordig erg populair, hoewel sommige misschien aarzelen om deze methode te gebruiken. Er zijn echter geen bewezen bevindingen dat magnetron koken schade veroorzaakt aan het menselijk lichaam, maar wat het wel doet is zorgen voor een geweldige kookervaring en een snel is.

Groenten die in een magnetron worden gekookt, bleken veel van hun voedingswaarde te behouden en in sommige gevallen zelfs de biologische beschikbaarheid van hun voedingsstoffen te verhogen. Dit is verbazingwekkend gezien het feit dat koken met hoge temperaturen normaliter voedingsstoffen vernietigt.

Tegenwoordig bieden verschillende merken de zeer handige “steam in bag” -groenten die je gedurende 5 minuten in de magnetron legt om perfect verse groenten te krijgen die hun voedingsstoffen behouden.

Slechtste Kook Methode – Frituren of frituren met olie is het slechtst mogelijke scenario dat leidt tot gewichtstoename en echt slecht is voor het hart.

Conclusie

Hoewel het kiezen van het juiste voedsel het belangrijkste is, moet er een zekere mate van aandacht worden besteed aan de manier waarop het voedsel zal worden bereid!